यह आम अनुभव की बात है कि पान चबाने से मुंह लाल क्यों होता है। पान चबाने का शौक संसार के लगभग य सभी देशों में है। संसार की कुल जनसंख्या का दसवां भाग पान चबाने का शौकीन है। क्या तुम जानते हो कि पान खाने से मुंह लाल क्यों हो जाता है? जब चूने के साथ पान पर कत्था लगता जाता है, तो एक रासायनिक क्रिया होती है, जिसके फलस्वरूप इसका रंग लाल हो जाता है।
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पान को किस तरह उगाया जाता है
जो पान हम खाते हैं वह एक पौधे का पत्ता होता है। इसका पौधा बेल की तरह होता है। इसकी बेल को चढ़ाने के लिए बांस गाड़ दिये जाते हैं। बेल को धूप से बचा कर रखा जाता है। इस काम के लिए पौधों को चटाइयों की छाया में रखा जाता है। इस बेल पर फल भी आते हैं। पान के पौधे भारत में बिहार, मध्य प्रदेश, बंगाल और उत्तर प्रदेश में खूब उगाये जाते हैं।
पान चबाने से मुंह लाल क्यों हो जाता है
खाने वाले पान में क्या क्या पड़ता है पहले इसमें चूना और कत्था लगाया जाता है। इसमें थोड़ी सी सुपारी, लौंग, गोले का बुरादा, इलायची और थोड़ी सी खुशबू भी इच्छानुसार डाली जाती है। सुपारी और हरे रंग की पत्ती से लाल रंग पैदा हो नहीं सकता। इस बात का परीक्षण दोनों को अलग-अलग चबा कर किया जा सकता है। चुना सफेद रंग का होता है इसलिए यह भी लाल रंग पैदा नहीं कर सकता। केवल कत्था ही पान में ऐसा पदार्थ है, जो लाल रंग पैदा कर सकता है। कत्था खैर (Acacia Catechu) नामक वृक्ष की भीतरी कठोर लकड़ी से निकाला जाता है।
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पान में इस्तेमाल करने के लिए इसे पानी के साथ उबाला जाता है। कत्थे के इसी घोल को पान पर लगाया जाता है। जब चूने के ऊपर कत्था लगता है, तो एक रासायनिक क्रिया होती है, जिसके फलस्वरूप इसका रंग गहरा लाल हो जाता है। पान खाने पर मुंह में उपस्थित लार उसका रंग और भी अधिक गहरा कर देती है। इस प्रकार पान खाने से मुंह लाल होता है।
