अगर आपके पास रसोईघर की सहायक सामग्री ना हो तो आपको खाना बनाते समय बहुत कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। खाना बनाते वक्त सभी सामानों का होना अत्यंत उपयोगी है। इस लिए आज हम आप को रसोई घर में उपयोग होने वाली सभी सामग्री के बारे में बताएंगे
आधुनिक रसोईघर के सहायक उपकरण
रसोईघर में अगर सामान अधूरा हो, तो खाना बनाते वक्त बहुत दिक्कत होती है, इसलिए रसोई में प्रयोग में आने वाली हर वस्तु का होना अति आवश्यक है। रसोईघर की सहायक सामग्री कुछ इस प्रकार है
कद्दूकस :- किसी खाद्य पदार्थ का चूरा या कीमा इसके द्वारा बनाया जाता है।
लकड़ी का चम्मच :- अचार जैसे पदार्थों को हिलाने-मिलाने के लिए धातु के चम्मचों से कहीं बेहतर है। 4. मिक्सर ग्राइण्डर- खाद्य पदार्थो को फेंटने, पीसने व मिलाने हेतु ।
चोपिंक बोर्ड :- यह लकड़ी का बना होता है, जिस पर रखकर खाद्य पदार्थ काटे जाते हैं।
छोटा चाकू :- फलों तथा सब्जियों को काटने व छिलका उतारने के लिए काम आता है।
फ्राई स्पून या पलटा :- किसी पकते हुए पदार्थ को इससे उलटा- पलटा जा सकता है।
आलू छीलने का यंत्र ( चाकू ) :- यह फलों व सब्जियों के छिलके उतारने का काम बेहद आसानी से करता है।
फेंटनी :- इससे अण्डे, स्पंजी पदार्थों एवं सॉस आदि को अच्छी तरह मिश्रित किया जा सकता है।
नींबू निचोड़नी :- इससे नुकीले भाग पर आधे कटे नींबू अथवा मौसम्मी को रखकर दबाने से रस निकल आता है।
फ्रिज :- खाद्य पदार्थों को ठंडे वातावरण द्वारा अधिक समय तक संरक्षण प्रदान करने हेतु।
धातु की चम्मच (स्पून) :- इसका इस्तेमाल पदार्थ को नापने मिलाने व खाने के लिए किया जाता है।
धातु का काँटा चम्मच :- इससे मुरब्बे जैसे पदार्थ बनाने हेतु फल आदि को गोदा जाता है व इससे खाने का काम भी किया जाता है।
सण्डासी :- गर्म बर्तनों को उठाने हेतु।
तराजू व तुला :- सही माप हेतु उपयोग किए जा सकते हैं।
बेलन :- यह लकड़ी अथवा प्लास्टिक का होता है। इससे पेस्ट्री या आटे की लोई बेली जाती है।
एप्रन :- यह एक विशेष प्रकार से सिला हुआ कपड़ा है, जिसे गर्दन से पीठ तक बाँध लेने से कपड़ों को गंदा होने से बचाया जा सकता है।
सफाई और सुरक्षा के लिए कुछ सहायक उपकरण
- रूई, बैंड-एड, बरनॉल
- हैंड लोशन
- हैंड क्रीम
- साबुन, विम
- शीशियाँ, धोने का ब्रश
- स्पंज – सिंक व बाल्टियाँ साफ करने हेतु
- दो छोटे तौलिये – एक सिंक के पास, एक किचन में हाथ पोंछने के लिए
- लकड़ी का पट्टा (कम ऊँचा)-इलेक्ट्रिक हीटर पर काम करते समय सुरक्षा हेतु पैरों के नीचे रखने के लिए
- टिश्यू पेपर, कैंची
- पेन, पेंसिल, नोट पेड
- मोमबत्ती, टार्च
- कैलेंडर, जरूरी फोन नंबर।
